K的內心戲: 奇蹟 是給堅持的人的獎賞

聰明的經營者，懂得找出最好的包裝去行銷自己的商品，

然後讓消費者覺得有價值進而價格合理，最後搏取高毛利。

鯊魚咬吐司與貓王餐廳乍看之下，風馬牛不相及，

怎麼會放在一起PK~嘿嘿，那是因為他們都是早餐店轉型，

用早餐店的餐點，加上創意，營造出另一種風格，成功贏得消費者的心。

只是轉型後的定位，走的不太一樣，也都闖出各自一片天，

就讓K好好分享一些看法給大家。

 

轉型之路: 先下本錢去裝潢

早餐店與餐廳的差別，用看的就知道是裝潢，所以想轉型的店家，在裝潢可是不能省，

沒那個門面怎麼賣那個價格，而在裝潢上，讓人印象深刻的創意，又是致勝關鍵之ㄧ。

鯊魚咬吐司從店名到配色都有精心規劃，名子特別又跟餐點大份，客人張大嘴如同鯊魚一樣。

鮮明的印象讓消費者印象深刻，加上黃色與灰色的搭配，明亮但不俗氣，也相當耐看。

而貓王餐廳雖然也走明亮風，但卻缺乏整體營造，整個牆面有種凌亂感，雖然空間大，

但是設計感不足。在名稱上，雖叫貓王，卻無法與音樂結合，也少了貓王的歷史與介紹，

空有名稱卻缺乏意涵，少了店名與消費者心中印象結合，在行銷效果上，甚為可惜。

 

 創意三明治大對決 : 進擊的巨人 PK 大白鯊~ 夠大才有立足之地~

貓王美式餐點都比新竹其他美式餐廳要大份許多，端上來總是讓人有驚呼感，然後

看看價格，巨人三明治(240元)物超所值，果然是"進擊的巨人阿"。

而鯊魚咬吐司，都以鯊魚大口咬來當做形象，

端上來如果不能讓消費者下巴掉下來，就算"落漆了"。

K點了私房青醬佐歐姆蛋厚片吐司(110元)，不負眾望，好大~(下巴掉下來狀)

就味道來說，貓王的巨人三明治口感較有層次，內含培根.起司.火腿.雞腿肉.生菜.煎蛋.吐司，

雞腿肉帶著淡淡檸檬香茅味，吐司也較香Q，

而鯊魚咬吐司，吃起來都是生菜的味道，吐司也沒烤過，青醬味道整體而言沒有突出，

只能說吃很多生菜，恩~非常健康，只是搭配洋芋片，感覺廉價了點。

 

 

法式創意吐司對決 :價格取決於內心的衝突感

吐司一向是早餐店的靈魂，稍加創意變化，就成為早午餐的亮點餐點，

貓王的經典法式早餐(200元)，內含法式吐司.嫩蛋.培根.火腿.薯餅.果醬，

看起來沒啥特別，只是這個吐司，算是難得的好吃，香軟口感，淡淡滋味無限回味。

而鯊魚咬吐司的羅浮肉蛋布丁吐司(160元)就普通了一點，

除了份量大，吐司味道還是停留在早餐店的階段，可惜可惜。

 

 

飲料對決: 邏輯不同 平分秋色

貓王在飲料部分，主打點餐就可以喝到飽，可樂汽水咖啡可可等都可以享用，

對愛喝飲料的消費者來說是相當划算，適合聚餐的學生客群。

而鯊魚咬吐司的飲料另計，K點了木瓜牛奶(80元)超級好喝，不愧是招牌。

鯊魚咬吐司雖然餐點便宜，但加上飲料也要200多元，其實跟貓王差不多。

但可以拆開點，對消費者來說是提供另一種選擇，就看消費者當下的需求而定。

再次呼喊~木瓜牛奶好好喝!!!!

 

 

結論: 事出必有因  店紅必有梗

整體來說，在餐點部分，貓王的口味是比鯊魚還要好吃沒錯，

但是競爭激烈的餐飲業，好吃雖然重要，口味也常因人而異。

裝潢、服務、行銷這些指標性項目，往往幫店家大大加分，

而鯊魚咬吐司不愧為短期竄紅的名店，店名加上餐點整體概念打造鯊魚印象，

輕易進入消費者腦海的記憶點，然後幫忙宣傳。

加上更彈性的點餐設計，讓她可以進攻的市場更多元，

不管正餐、早午餐、下午茶等都OK。

如果純粹為了吃~K推薦~去貓王吧，料好實在份量大口味佳，

無疑是新竹美式餐廳界裡進擊的巨人。

如果有其他考量，想喝飲料聊天休息兼吃點東西，

如同海中鯊魚的靈活，鯊魚咬吐司，會是一個不錯的選擇。

但是本文是以早午餐做為PK，就K對早午餐的定義，

消費者就是想吃一餐抵兩餐的狀況下，還是貓王為首選。